Кабачковые ньокки с соусом песто

Состав на порцию

Рядом с граммами — бытовая мера: ложки, стаканы, штуки. Весы точнее, но рецепт, который нечем отмерить, не готовят.

• Кабачок — 250 г250 г — это 1 средний кабачок
• Мука овсяная — 30 г30 г — это 1,5 столовые ложки с горкой
• Мука пшеничная — 30 г30 г — это 1,5 столовые ложки с горкой
• Яйцо куриное — 9 г
• Сыр полутвёрдый — 15 г
• Томат черри — 100 г100 г — это 5 черри
• Шампиньоны — 50 г50 г — это 1 горсть
• Соус песто — 8 г8 г — это 1,5 чайные ложки
• Масло оливковое — 5 г5 г — это 1 чайная ложка

Как готовить

1. 1

   Нарежьте кабачок кубиками и измельчите в блендере до пюреобразного состояния.

2. 2

   Отожмите лишнюю жидкость из кабачкового пюре через марлю.

3. 3

   Смешайте пюре с желтком, натёртым сыром, солью и перцем, постепенно добавляя овсяную и пшеничную муку до получения плотного теста.

4. 4

   Замесите тесто, оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

5. 5

   Сформируйте из теста ньокки, при необходимости используйте муку, чтобы они не прилипали.

6. 6

   Вскипятите подсоленную воду с добавлением масла, опустите ньокки и варите 3-4 минуты после всплытия.

7. 7

   Нарежьте шампиньоны и томаты черри, обжарьте их на сковороде с оливковым маслом, добавьте ньокки и обжарьте ещё пару минут.

8. 8

   Подавайте готовые ньокки на тарелке, добавив соус песто и базилик.

В приложении шаг с длительностью превращается в таймер, а экран не гаснет, пока вы у плиты. Готовите на семью — граммовка умножается, а в дневник идёт ваша порция.